超聲胃鏡一般不可以檢查到肝臟。因為超聲胃鏡是一種新的、無創的醫學影像檢查技術，而肝臟是一種實質性的臟器，是由高密度的纖維組織包裹，超聲胃鏡對肝臟的檢查沒有作用。超聲胃鏡是指在口腔內通過超聲探頭將胃以及十二指腸的內部結構放大，從而能夠觀察到整個胃腸道的病變，由于常規的胃鏡是從口腔內進入，所以即使看不到肝臟，也不會對肝臟造成損傷。

肝臟是一個實質性的臟器，是由高密度的纖維組織包裹，超聲胃鏡對肝臟的檢查沒有作用，利用超聲胃鏡可以觀察到整個胃腸道的病變，如果患者有占位性病變，超聲胃鏡也可以對其進行初步的判斷，比如息肉、腺瘤、血管瘤等，并且能夠在內鏡下取組織進行病理檢查，是目前常用的消化道惡性腫瘤的輔助診斷方法。

如果患者肝臟上有病變，超聲胃鏡可以初步判斷病變的大小以及深淺，還可以觀察到病變表面是否有出血、潰瘍等表現。如果需要對病變進行診斷，還需要結合腹部CT、核磁共振等檢查明確。

因為肝臟具有較強的代償及再生能力，所以即使沒有器質性病變，一般也不需要通過超聲胃鏡進行檢查。超聲胃鏡檢查時患者需要空腹，且不能吃任何東西，胃內的食物或水會影響超聲的顯示，從而影響檢查結果。